يؤكل
مسلوقا ، وفي السلطات ، ويصنع مخللا . وهو ثاني مصدر لإنتاج السكر في
العالم . قيمته الغذائية متوسطة : ( تعطي المئة غرام 45 كالوري ) .
الشمندر الابيض يبعث النشاط
في الجسم ، والاحمر يفتح الشهية ويرطب الجسم ، ويهضم بسرعة وسهولة . يحتوي
على الحديد بكمية ليست عالية ، ولكنها تكفي لتزويد الكريات الدم الحمراء
بالمغذيات المناسبة . يفيد المصابين بفقر الدم . يفيد العصبيين والمحتاجين
للمعادن المختلفة .
عصير الشمندر مع عصير الجزر
يفيد المصابين بـ : توسع الاوردة ، وتصلب الشرايين وضغط الدم المرتفع ،
واضطرابات القلب ، الناتجة عن توسع وسماكة الاوعية الدموية . يساعد على
بناء كريات الدم بسبب احتوائه على الفسفور والبوتاسيوم والكبريت .
عصير الشمندر مع عصير الجزر
مع عصير الخيار مع عصير البقدونس يكون مزيجا ينظف ويشفي المرارة والكبد
والكلى وغدة البروستات وجميع الغدد الجنسية ويفتت الحصى ويفيد المصابين
بالسل ، والسرطان والتهاب الاعصاب ويفيد للوقاية من الرشوحات ايام الشتاء .
فقر الدم
تشبه عصارة الشمندر الاحمر في
خصائصها دمنا البشري . إذ يحتوي على الحديد وتعمل على توليد خلايا الدم
الحمراء وتزود الجسم الاوكسجين النقي كما تساعد الرئتين في اداء وظيفتها
النفسية .
اضطرابات الدورة الدموية
إن عصارة الشمندر من افضل
المحاليل لترسيب الكالسيوم شكل صناعي وتقوم العصارة مقام الدواء في علاج
فرط ضغط الدم . والاضطرابات القلبية ومرض تصلب الشرايين وفي توسع الاوردة
.
الامساك والبواسير
يساعد السيلولوز في الشمندر
على التخلص من الفضلات ، ويسهل مرور الغائط . وكما يفيد تناوله بانتظام
على تخفيف الامساك المزمن ولعلاج البواسير بامكانك الاستفادة من المادة
المتخلصة من الشمندر بالغلي ( ماء المغلي )
القشرة ( قشرة الراس )
يمزج ماء الشمندر المغلي مع
قليل من الخل ، ثم ينظف بها فروة الراس . وللقضاء على القشرة نهائيا يمزج
ماء الشمندر مع الزنجبيل ثم تدلك به الفروة مساء لمدة اربعة إلى خمسة ليال
وستندهش لاختفاء القشرة نهائيا .